第十二节 每个女人都该知道的乳腺保护常识

    【导读】
    除了增加糙米等全谷类的摄入，多吃水果蔬菜之外，还可以在哪些方面采取行动去预防乳腺癌呢？
    如今，女性身材越来越丰满，越来越多的人穿上深V装、低胸装骄傲地露出自己的乳沟。女人的乳房也成为一个高危的部位，乳腺癌已经成为了中国女性中发病率最高的一种癌症。特别是在压力较大的工作岗位上，35岁以上的女性常常发现自己出现了乳腺增生的情况，这种症状让女性感到很不舒服。那么乳腺的疾病为什么这么高发呢？怎么吃才能减少患乳腺癌的风险呢？

 国内有关乳腺疾病的研究人员从主食吃什么、动物性食品吃多少、烹调时调料的使用比重、蔬菜水果吃多少这四个方面深入调查。文献报告发现：随着收入水平的提高，蛋白质、脂肪这些食物的摄入也越来越多，乳腺疾病的发生率也持续上升。其中，30到50岁之间发病的人群最为明显。
为什么会有这样的情况呢？
首先，乳腺疾病与主食吃什么有关系。调查发现吃全谷杂粮比较多的人得乳腺癌的风险比较小。哈佛大学的营养学者对9万多名女性跟踪调查了22年后发现，常吃白面包会增加乳腺癌的风险，而吃没有精白处理的糙米这些全谷类食物能够降低乳腺癌的风险。比如，每星期多吃两份糙米，能够有效降低乳腺癌的风险；对于青春期的少女，如果能多吃一些燕麦粥之类的食物，也能降低将来患乳腺癌的危险。膳食指南提出每天的主食不能全部吃白米白面，要掺杂50克到150克的杂粮成分。这样不仅能预防肥胖还能控制餐后血糖，对乳腺的健康有极大的益处。

其次，研究发现乳腺疾病与吃蔬菜水果也有关系，尤其是十字花科的蔬菜效果更加明显。另外，多吃水果的女性患乳腺癌的风险也比较低。不过在吃水果时切忌一次过量补充，而是应该每天都吃一些水果来匀速补给营养。

此外,在这里帮助大家躲开一些误区，处于更年期的妇女，如果吃豆浆、豆腐之类的豆制品能够减轻更年期的不适症状，帮助预防中老年女性的骨质疏松，并不会像谣言所传会对乳腺癌有什么不良的影响。虽然医生会强调患有乳腺增生的患者不易喝豆浆，但适量的饮用是没有太大的影响。在中国和日本这些亚洲国家的研究调查都发现，吃豆制品和患乳腺癌的风险是负相关的关系。也就是说，从小吃豆制品的饮食习惯并不是患上乳腺癌的诱发因素。

在日常生活中喝一杯豆浆，吃半小碗的炒豆腐都是没有问题的。但是如果把豆浆当水喝或把豆腐当饭吃，这样过度摄入豆制品肯定会带来某种意义的副作用。在合理食用豆制品时，豆类中的一些植酸、蛋白酶抑制剂、凝集素之类的成分可以抑制消化吸收，对癌细胞的增殖也有抑制的作用。因此，豆制品不仅对乳腺癌没有恶化的效果，而且对防癌有极大的辅助作用。

然而，相比豆腐、豆浆这类豆制品，人们更应该关心的是肉类的食物与乳腺癌的关系。众多调查研究发现，大量的肉类食用是促进乳腺癌的重要因素之一。一项研究对8万多名女性进行了20年的长期跟踪，结果表明女性年轻时吃较多的红色肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉等，在后半生中患乳腺癌的几率会更大。相比而言，如果食用的是白肉，如鸡鸭肉、蛋类、鱼类这些蛋白质的来源，就不会增加乳腺癌的风险。

 除此之外，牛奶对乳腺癌有什么样的影响吗？其实，牛奶和酸奶等乳制品不会明显的促进乳腺癌。因为我们每天食用奶制品的量，既不会有明显的预防效果，也不至于有什么促进的效果。所以，大家喝奶的时候只考虑能补充蛋白质和钙质就可以了，不需要对乳腺的副作用有过多的顾虑。不过，不建议大量的摄入牛奶，要讲究适量的补充。

当然，在很大程度上，女性对乳腺癌的易感性跟基因有很大的关系。有些人十分注意饮食也会得，有些人暴饮暴食也不会得。另外，香港研究者发现乳腺癌与不健康的生活习惯确实有很大的关系。调查结果得出患乳腺癌的人大部分都有以下的行为表现：不进行体育锻炼、精神压力比较大、吃较多的肉类食品或者经常喝酒等。除了不良的生活习惯，没有生孩子或没有给孩子哺乳也会增大患乳腺癌的风险。其实，致癌的过程是非常漫长的，患上乳腺癌并不是单一因素造成的。许多女性在年轻时不严格管理自己去健康生活，将会加大后半生患病的几率。

现在，有流行语号称“年轻就是任性”，但是要在这里告诫大家“年轻如果是用来任性的，那么中老年就是用来还债的”。因此，为了你的乳腺，要赶紧注重营养、好好吃饭、好好运动。

（根据原创作者范志红老师的专业营养课整理）