高血压是发病率最高的慢性病，它是脑卒中发作的一个最重要风险因素，也会造成多种脏器的受损。对于高血压患者而言，注意饮食是必不可少的：1.控盐；2.远离咸甜味的菜肴；3.少吃红肉类食物；4.严格限制酒类和饮料；5.适当摄入蛋白质并不会妨碍我们控制血压；6.多吃蔬菜和水果。

一、高血压的严重性

    根据国家目前的统计，当今中国成年人当中患有高血压的成年人已经占25%，高血压成为发病率最高的慢性病。它是脑卒中发作的一个最重要风险因素，也会造成多种脏器的受损。从而成为因病致残、因病返贫情况的主要原因。

二、饮食治疗高血压

1、控盐

    大家已经意识到了高血压是多么可怕的疾病，就一定要进行药物治疗，除此之外，还需要考虑很多问题，饮食是其中一个最重要的方面。怎样让血压尽可能的平稳呢？除了药物治疗，吃的食物要尽量避免咸味颇重的食物。高血压患者需要多食用高钾低钠的食品，所以我们最需要把钠的摄入量控制好。钠是从哪里来的呢？它主要是从盐和其它的咸味调味品中来，也包括一些鲜味的调味品在内。食用盐就是化学元素氯化钠，其中的钠就起到升压的作用。所谓的控盐，不是指控制食用肉眼看到的白色的盐，而是所有加了盐的食物都要严加控制。在经常食用的耗油、豆豉、酱豆腐里面都有盐，所以这些钠的来源也要全部控制住。另外，在做馒头时也要注意，因为按照惯例做馒头是要放点碱以使其蓬松成型，碱的化学成分是碳酸钠；在做发糕的过程中很多人喜欢放点小苏打，小苏达的化学成分是碳酸氢钠。无论是碱还是小苏打，都是含有钠的，也是会升高血压的。当然少吃盐并不意味着完全不能吃盐，至少要做到“中国营养学会所忠告的：每天把盐控制在六克以下”。只要口味比正常的口味清淡些，就能不断地控制盐的摄入量。在我们国家人均摄入盐的量已经达到近十克，所以需要大家饮食中注意控盐。

2、远离咸甜味的菜肴

    在餐馆点菜时可能会点些京酱肉丝、鱼头泡饼之类的味道浓郁的菜肴。它们既有咸味又有甜味，吃起来特别浓郁，给人留下深刻的印象，实际上，盐都隐藏在其中，血压高的人一定要尽可能的避免食用。

3、少吃红肉类食物

    另外一项，需要少吃的东西就是红肉类的食品。在日常饮食中吃猪牛羊肉过多，特别是牛羊肉过多，也会起到升压作用。研究表明少量吃没关系，但是每天吃二两以上的红肉会增加高血压的风险。生活中，一些中老年人饮食以素菜为主，基本不进食蛋类、奶类、鱼类，但是照样会得高血压，如果是这样，建议在饮食适量的基础上搭配一两肉，因为营养不良会使身体代谢紊乱，也是血压不容易控制的一方面因素。

4、严格限制酒类和饮料

    盐和红肉的食用只是限量，并不是一点都不能吃，但是希望每个人能严格限制酒类和甜饮料的摄入量。喝酒是血压上升的重要原因之一，特别是在餐桌上与其他人碰杯庆祝的喝酒方式，饮酒量一定会超过合理的饮用量。甜饮料的饮用量也和高血压的发病率上升有着密切关系。不仅不利于控制血压，而且在控制血糖、预防肥胖、肾结石、骨质疏松等都是不利的，因此，应该尽量避免饮用加糖饮料。

5、适当摄入蛋白质

    如果去寺庙会发现和尚、尼姑中，有很大比例的人会得糖尿病和高血压，他们虽然不吃鱼肉蛋奶，但是吃的炒菜油、精白米面、咸口的食物比较多，这样的饮食习惯一样会得高血压。其实，少量的吃一点白肉，比如鸡鸭肉，对我们预防高血压和中风也没有什么不良的影响。此外，研究发现吃牛奶或酸奶，再搭配一个鸡蛋，这样的餐饮搭配对预防中风是有良好的促进作用。因此，适当摄入蛋白质并不会妨碍控制血压。

6、多吃蔬菜和水果

    多吃蔬菜和水果能有效预防、缓解高血压。在50万人中进行的长期跟踪调查发现，每天吃水果的人身体健康的状况是最佳的，得高血压的比例明显会降低，平均血压值也会降低，得心脏病和中风的人也会变少。所以，鼓励推崇每天都能吃半斤左右的水果，相当于一个苹果加一个橙子的重量。另外，蔬菜对预防血压升高也是有重要意义的。不过值得注意的是：在烹饪蔬菜时不要放过多的盐，这样蔬菜才可以给你提供更多的抗氧化物质和钾，从而对预防心脏病和中风起到重要作用。每天吃一斤蔬菜是应该被推崇的生活方式，已经患有高血压的人群应该食用更多一些。