2020年5月17日—23日是全民营养周，今年营养周的口号是“健康中国 营养先行”、“合理膳食 全民营养新时代”。2020年传播的主题是“合理膳食 免疫基石”。

　　我院营养科以《中国居民膳食指南》的核心信息为依托，为大家介绍合理膳食的意义，以及奶制品和豆类对人体的意义，倡导大家树立新食尚，将合理的膳食行动落到实处。

一、合理膳食的内容是什么?

　　1.食物多样，谷类为主。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，膳食宝塔建议每天谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

　　2.吃动平衡，健康体重。无论哪个年龄段的人群都应该天天运动，保持健康的体重。建议大家每周进行150分钟以上的中等强度活动。膳食宝塔建议每天6000步。

　　3.多吃蔬果、奶类、大豆。建议每日蔬菜300-500g，深色蔬菜应占一半。新鲜水果每日200-350g，且果汁不能代替新鲜水果。每日奶及奶制品300g，大豆及坚果类25-35g。

　　4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。建议每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。

　　5.少盐少油，控糖限酒。建议每天食盐不超过6g，烹调油25-30g，糖不超过50g，最好控制在25g以下。

　　6.杜绝浪费，兴新食尚。勤俭节约，杜绝浪费是中华民族的传统美德。我们应该选择当地、当季的新鲜食物，通过适宜的烹调方式，最大限度地保留食物的营养，同时摒弃食用野生动物，树健康饮食新风。

二、奶类和豆类两种优质蛋白食物，对人体有什么意义?

　　奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。奶类能提供优质蛋白质、还含有丰富的钙、维生素A、维生素D、维生素B2等。牛奶中蛋白质含量平均为3%，其必需氨基酸比例符合人体需要，脂肪含量约为3%-4%，使奶具有特有的香味，奶中的乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动，有利于钙、铁、锌等矿物质的吸收和促进消化液分泌的作用。

　　豆类中的蛋白质含量与牛奶相当，氨基酸组成接近人体需要，且含有谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，其中饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，同时含有丰富的植物甾醇，适合老年人和心脑血管患者使用。豆类中大豆异黄酮可降低绝经期和绝经后亚洲女性患乳腺癌的发病风险，同时大豆异黄酮可降低骨质疏松的风险。

　　奶类与豆类在营养上各有其特点，所以建议两者最好每天都食用。