第二节   想要减肥，必须遵循的几个原则

【导读】

      看似很平常的一日三餐中，实则藏着日积月累的饮食习惯。这些习惯或是你的“健康助手”，或是你的“健康杀手”。如何判断食物的脂肪含量、糖份含量以及营养成分，是我们每个人应该了解的饮食健康知识。

    一、远离脂肪含量高的食物

    很多人都会觉得，自己其实也没吃太多食物，怎么就胖起来了呢？其中有很多原因，而根本原因在于你的日常饮食习惯。

    在你的日常饮食习惯中，促使你容易变胖的因素首当其冲便是脂类含量高的食物，它们广泛存在于我们的一日三餐中。脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。所以，除了脂肪含量高的食物外，我们还需要注意油脂和类脂的含量。那么哪些是脂肪含量高的食物？哪些是脂肪含量低的食物？

高脂肪的食物：

坚果类：花生、芝麻、开心果、核桃、松仁等

动物类皮肉：肥猪肉、猪油、黄油、酥油、植物油等

其他：油炸食品、面食、点心、蛋糕等

低脂肪的食物：

 水果类：苹果、柠檬等

 蔬菜类：冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、苦瓜、韭菜、绿豆芽、辣椒等

 植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油、亚麻油、苏紫油、鱼油

 其他：鸡肉、鱼肉、紫菜、木耳、荷叶茶、醋等

针对以上情况，建议一个生活小窍门：

  炒菜的时候，你可以把油少放一半，这样更有益于变瘦。比如说把油炸鱼替换成清蒸鱼这类少油饭菜，你可能就少吃进去10克、20克的油，进而你吸收的卡路里就会变少。所以少油烹调是预防肥胖一个关键的措施。

  二、远离各种甜食

   虽然糖里面含的能量没有脂肪那么高，但是食物的含糖量也是绝对不能忽视的，因为甜的食物会刺激你的味蕾，很容易让人多吃。另外，饮料中的含糖量是相当高的，研究发现喝饮料很容易促进肥胖，特别是饮料中的一种成分叫做果糖。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。摄入的果糖量超标的时候，肥胖的概率会大大增加，甚至有些研究表示它可能还会促进老年痴呆，所以你不可不防。

  三、避免吃太多的精白淀粉

很多中老年女性不吃甜食，但是主食吃的大部分是精白淀粉，其实这也能对你的身体产生很大的影响。食用精白淀粉会让你快速地升高血糖，分泌更多的胰岛素。而胰岛素的作用就是促进脂肪的合成、抑制脂肪酸的分解。这样会增加身体发胖的风险，因此现在提倡吃五谷杂粮。

那么五谷是什么？具体又有哪些？

五谷即粟(稷)、豆 、黍、麦、稻，古代所指的五种谷物。“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。简单的说五谷即：黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类。所以为了防止身体发胖，用五谷替换这些精白粉吧。

四、注意特别恶劣的增肥习惯，收盘子

 中老年人无论男女，往往都会有收盘子的习惯，尤其是家里的妈妈。收盘子的意思就是说其实你已经吃饱了，但是你还舍不得扔掉剩下那几口食物，于是每顿都会多吃。 

     虽然你看似省了一点钱，其实会让你身体出现肥胖、高血压、高血脂、高血糖之类的麻烦，最后你花钱治病买药花的钱比你省的那一点剩饭剩菜的钱要多得多。所以说，一定要吃饱了立刻停下来，千万不要收盘子。

    五、远离重口味的食物

 重口味食物即味道特别咸、辣及味道重的食物！那么，口味重了怎么会增肥呢？因为咸的东西不仅仅是让你增加食欲，而且还能够让你增加身体的水分的储留，而身体的水分多了以后，你会更显得重一些。比如鱼头泡饼、京酱肉丝、菠萝咕老肉等，其实都是非常咸的，但是加了糖以后就会让你觉得不那么咸，反而味道非常鲜美、醇厚，从而强烈地刺激食欲。

即使不吃盐，你可能也会吃一些其它含钠量高的调味品。比如味精、鸡精、酱油、以及各种在超市里边能买到的一些调味品，它们除了含盐量高，其本身具有的鲜味也会大大刺激你的食欲。还记得以前有一个著名的辣椒酱，它有一个深入人心的广告吗：“每月多吃一袋米”，因为这东西太刺激食欲了，太能下饭了。因此假如你正在控制体重的阶段，应该稍微少放点盐、少放点味精，不要吃那么多的调味酱，这样可以控制你的食欲。

上述提法，不是说你完全不能吃，但是建议不要经常吃，你想吃可以，你就把它作为周末偶尔的一次放纵，或者是一种节日享受。梅茵说过，习惯是一条巨缆——我们每天编结其中一根线，到最后我们最终无法弄断它。请从今天开始去改正不良习惯，让自己健康而又美丽。